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肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状
2020-07-14 09:57
来源:未知
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网上资料显示,在2012年的西安市动检所工作会议上,该屠宰场被评为信得过单位。

“红裤子”从车上跳下来,看样子所有的牛都已被完成灌水,整个过程持续了约一个小时。

执法人员根据拉牛货车的车号,致电涉事屠宰场,找到了牛客(给屠宰场送牛的人)杜某,并确认23日记者拍到的那车注水牛也是他的。杜某称他不在西安,随后,其爱人梁某来到现场。

“陕a”牌照的灰色丰田车再次驶入院子,两三分钟后,本来关着的大门打开。知情人称,灰色丰田车上的男子就是租这个小院子的人。此后,“晋k”牌照的起亚车也驶离现场。

“红裤子”和“条纹男”开始工作。两人分别给车里的牛插管子,华商报记者从高点观察到,10头牛都被绑在车身上,大约1米长的白色水管从牛鼻子插入,外面只剩下十几厘米。每当给牛鼻孔插管时,牛难受得头摆来摆去,想躲避却不能如愿。

下午4时10分,西安市畜禽定点屠宰执法稽查队执法人员赶到现场。稽查队队长涂兴中表示,目前需要屠宰执法部门和公安机关对和此事相关的人进行询问调查,并结合华商报前期拍摄的视频记录,对此事进行论证。给活牛注水属于生产销售伪劣产品,如果涉案金额超过5万元,应当追究其刑事责任;5万元以下就是行政案件,他们将没收设备并进行处罚。

一直蹲守的华商报记者看到,拉牛货车从屠宰场的院子离开,离开时是空车。

现场可以看到,红色货车上装了11头车,每头牛上都有耳标,有几头牛东摇西晃,还有头牛跪在车里。货车前放了一个白色水箱,水箱容积大约1-2立方米,水箱里一个水管连着水龙头,里面有一个水泵,水泵一端连着四个高压喷头。

因注过水的牛肉会逐渐向外渗水,故商贩在销售过程中会经常用抹布擦拭。消费者在买牛肉前,不妨先站在远处观察一番。

据了解,在华商报记者跟踪到注水活牛被送往屠宰场的当晚,沣东新城动监所的执法人员也去了该屠宰场进行例行检查,执法人员出示的照片显示,24日凌晨1时多,执法人员对该屠宰场的肉类进行了注水肉检测,结果发现全部合格。

昨日下午,华商报记者致电涉事屠宰场,一名工作人员表示不接受采访。在华商报记者的要求下,工作人员记录了记者的手机号码,但截至发稿前记者也未得到屠宰场的回复。

一辆“晋j”牌照的红色货车开来,上面装了10头牛。驾驶室坐了两个人,一男一女。货车停在蓝色大门处,没有动静,驾驶室的人刚开始还下车查看,之后一个多小时,就坐在车里睡觉。

之后的一个小时,10头牛还在货车上,有些扭来扭去,有些直接卧倒,车上已不见人。

注水后的牛肉很湿润,肌肉表面有水淋淋的亮光,大血管和小血管周围出现半透明的红色胶样浸湿,肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状。横切面可见到淡红色的肌肉,如果是冻结后的注水牛肉,切面上能见到大小不等的结晶晶粒。

这时,一辆“陕a”牌照的灰色丰田车驶入大院子,车上下来一名男子,给“红裤子”和“条纹男”说了一些话,又到车前看了看牛,几分钟后,丰田车离去。之后,一辆“晋k”牌照的起亚车也驶进大院子,起亚车并没有进蓝色大门,车里的男子打开车门,不断往外张望,非常警惕。

注水牛肉因充满水,所以摸起来弹性较差,肉松软没有黏性,挤压有水流出;而没有注水的则相反,有一定的弹性,且发黏。

4月23日上午,华商报记者来到了天台三路43号院子,这是多家单位共用的一个大院子,里面还有一个小院子。知情人所说的牛,就在这个小院子里。记者看到,小院子的蓝色大门紧闭,从外面看,里面并无异常。

下午1时50分,执法人员赶到现场,只剩下一车牛,没有工人。一名住在屋内的女子表示,她不知道咋回事。

注水的牛肉多呈鲜红色,且由于水的稀释而发白、发亮,表面光滑无褶;而未经注水的肉则呈暗红色,表面有皱纹。

梁某说,她就在该屠宰场住着,因为屠宰场车太多,他们没地方停只好把车停在这个院子里。根据货车驾驶员提供的检疫证明,这车牛是从蒲城拉来的,具有检疫合格证明。

下午1时35分,执法人员和记者一起,前往天台三路的注水现场。但还未到目的地,华商报记者就接到守候在现场附近的线人电话,正在给牛注水的小伙子突然接了一个电话,然后开车迅速离去。

一辆“晋a”牌照的面包车驶入院子,一个穿红裤子的小伙从面包车里走了下来,打开蓝色大门。随后,“红裤子”爬上墙头,将电线撑起,指挥装牛的红色货车倒入院子。货车倒进去后,蓝色大门再次关闭。大门里,“红裤子”和一名穿着条纹衫的男子交流着。

昨日中午12时许,一辆“晋k”牌照的红色货车再次驶入天台三路的这个院子,车上拉了11头牛。12时50分,华商报记者迅速赶到位于三桥路的沣东新城动物卫生监督所,对注水牛一事进行现场举报。沣东新城动监所的工作人员请示了上级单位,并联系了西安市公安局沣东新城分局经侦大队,几方沟通后,沣东新城动监所表示联合执法查处。

在另一个屋子里,放着一堆白色的细水管,就是记者之前看到的插入牛鼻孔的水管。执法人员分析,工人从水龙头放水到水箱里,然后用高压泵从水箱抽水,加压注入牛的胃里。

拉牛的货车终于发动,离开院子。华商报记者紧随其后看到,货车从天台三路一直向东,随后在一个小路口向北拐,到了天台四路,向西行驶一段后,驶入一家屠宰场(西安市定点单位)的院子。

2013年,有本地媒体曾报道,西安西三环惠西村附近有人用高压水枪给活牛注水,随后这些牛被送往的地方就是这家屠宰场。

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